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    连锁企业盈利的根本

    http://www.31jmw.com/  2011年09月06日09:37  创业研究中心 发表评论

      不久前,有关一茶一坐和其加盟商的矛盾纠纷频被曝光。多个加盟商指责一茶一坐违反合同规定掌控加盟店,利用假发票、不规范发票、虚增人员冒领工资等方式掏空加盟店。因此,加盟店一举将一茶一坐盟主告上法庭,结果,法院以经营管理不善、未尽合理的管理义务,判决一茶一坐偿还原告进华公司经济损失70万元,最终判决,一茶一坐将向上海进华支付37万多元。

      根据ChinaVenture资料显示,自2005年到2008年期间,IDG资本、海纳亚洲、东安投资、TECO、橡树投资、纪源资本、寰慧投资等近10家风投资本投资先后投资近融资金额高达4768万美元,折合人民币约3亿元。如此巨大的融资,使得加盟商不得不相信资本力量,加盟商说当时宣传都说:加盟店在8-9个月就能盈利收回投资成本,2010年就能在纳斯达克上市!但如今已是2011年近半,一茶一坐上市消息依然没有了影踪,却惹来了几场诉讼官司。

      是什么导致今天的一茶一坐加盟商诉讼?显然,从上述的材料来看,是所谓的掌控加盟店,利用假发票、不规范发票、虚增人员冒领工资等方式掏空加盟店导致诉讼,但是笔者认为,导致加盟商诉讼的根本并非是上述掏空加盟店的招数,而是自成立7年以来一茶一坐,无论是盟主还是托管加盟商的加盟店,都没有盈利,最终导致了上述的诉讼。

      从整体商业模式上的失败是一茶一坐无法实现快速的扩张并盈利的主要因素。曾任一茶一坐的CFO詹益洲先生将一茶一坐自比为“中国的星巴克”,并且将美国麦克尔·墨(Michael Moe)撰写的新书《寻找下一个星巴克》作了详细的对比。詹益洲先生认为,一茶一坐完全符合下一个星巴克的要求:1、符合人们的需求;2、拥有成功的商业模式;3、拥有广阔的市场;4、发展有可预测性。显然,从表象看一茶一坐,应该都非常符合这4条标准。但从商业模式的内涵与本质来看并非如此,首先我们从商业模式来分析,一茶一坐就输了。一茶一坐定位中餐式的时尚休闲餐饮,并主推广饮茶文化,在中国确实存在,也具有globrand.com巨大的市场规模和发展前景。但是从顾客群体定位和选址策略上,显然出了问题,根据查阅的资料显示,客单价水平超过50元,而选址却在市中心繁华地段,加之近年来的不断上涨的租金压力,显然很难让一茶一坐有很好的盈利。笔者曾经多次考察过广州一茶一坐(现在早已换了品牌),进驻的均为年轻人为主。显然,这些年轻人并具有很强的消费能力,对于如此的客户群体,并非是如当初一茶一坐所愿,而是无可奈何的选择。因为与其他商务型的中餐类休闲餐饮相比较,如迪欧咖啡,无论是环境还是单价水平、选址等等,一茶一坐有输了一场。而与年轻人喜欢去的仙踪林之类,一茶一坐也无法与之竞争。

      但是缺乏有效的单店盈利模式,是一茶一坐总部无法盈利的根本原因。实际上,一茶一坐从一开始创建到今天据称近百家的规模,并没有找到好的盈利模式,尤其单店盈利模式,一直以来成了一茶一坐的硬伤。从特许经营的盈利模式意义上讲,整个盈利模式来源可以将其划分为总部收入、分部收入或者区域收入、单店收入部分等等几个部分,总部的收入主要是来源加盟费、品牌使用费、进货差价、管理佣金等等,分部收入是总部部分收入的分成,而分店收入主要是来源产品或者服务销售收入。如果分店收入不足以使分店盈利,显然将会导致分店无法上交足额的品牌使用费、管理佣金等等,甚至无法交纳上述的费用,这将导致总部盈利水平的受到巨大影响。

      而对于一茶一坐,其总部显然无法通过加盟商收取加盟费、品牌使用费、进货差价、管理佣金等等之类主要费用让总部盈利,而加盟单店经营收入并不能达到预期的目标,也无法实现盈利。如按照合同规定依据销售收入收取一定的管理佣金,这对不盈利的单店来说,对投资的加盟商来说,无疑是雪上加霜,更是对原本亏损的门店釜底抽薪。因此,出现了加盟商倒欠了一茶一坐总部近60万元的款项。

      因此,如果您计划开展连锁经营模式经营企业,首先要构建好单店盈利模式,并规划好总部的商业模式,才真正能够实现特许经营或者连锁模式快速扩张的王国。

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